Astăzi v-am pregătit un preparat vegetarian foarte uşor de realizat: Olive Oil & herbs, Roasted marinated Mediterranean vegetable, Pâte Feuilletée / Legume Mediteraneene marinate cu ulei Extra Virgin, cimbru verde, rozmarin, la cuptor în aluat franţuzesc.
Materii prime pentru 4 persoane
500 g aluat franţuzesc
2 ardei graşi roşii
2 dovlecei verzi
2 vinete
1 morcov
250 ml sos tomat
1/4 legături de rozmarin
1/4 legături de cimbru verde
200 ml ulei Extra Virgin
200 ml vin alb Chardonnay
2 ouă medii
5 grame de seminţe de susan
Mod de preparare
Cuptorul se încălzeşte la 190 grade C. Legumele se spală, se curăţă şi se taie în cuburi de mărime medie.
Se pun într-o tavă se asezonează cu sare şi piper după gust, se adaugă uleiul, vinul alb, cimbrul verde şi rozmarinul. Se lasă 10 minute la marinat, apoi se introduc la cuptor timp de 8 minute şi jumătate. Se scot, se lasă să se răcească, apoi amestecaţi sosul tomat în compoziţie. Aluatul franţuzesc se întinde în foaie de 2,5 mm grosime, apoi cu ajutorul unui cerc de plastic sau de inox de diametrul de 12 cm se taie în porţii. Puteţi folosi şi o cană sau un castron la dimensiune şi tăiaţi de jur împrejur cu cuţitul.
Spargeţi ouăle într-un castron cu puţină sare şi piper, se bat cu telul să se omogenizeze, apoi cu ajutorul unei pensule de bucă tărie ungeţi fiecare cerc de aluat în parte. Se adaugă legumele în mijloc, apoi deasupra se acoperă cu cealaltă parte de aluat.
Cu ajutorul unei furculiţe presaţi marginea aluatului pentru ca cele două suprafeţe să se îmbine, după care ungeţi cu restul de ou rămas folosind pensula de bucătărie, iar deasupra presăraţi seminţele de susan. Într-o tavă pe care aţi pus hârtie pergament, puneţi pateurile şi le introduceţi la cuptor timp de 12 minute şi jumătate până capătă culoarea galben aurie. Se pot servi cu Ratatouille de legume sau sos Provençal şi piure de cartofi sau chiar salată caldă din cartofi.
Vă doresc Poftă Bună!
