Menu
in

Chef Loredan vă recomandă Parfait de portocale, citrice cu vanilie şi halva

Astăzi vă prezint reţeta Parfait de portocale, citrice, cu vanilie şi halva.

Materii prime pentru 12 porţii

300 g îngheţată de vanilie

zeama de la 1 lime

400 ml double cream /smântână



2 ouă

4 gălbenușuri de ou

3 foi de gelatină

300g halva

25 ml Coniac Courvoisiere

100g zahăr tip Castor

50 g piure de  portocale

Mod de preparare

Se ia o formă de terină şi se tapetează cu cling film /folie alimentară din plastic

În cazul în care nu aveţi o formă  pentru terină, puteţi  folosi şi o tavă pentru chec.

Ouăle se bat împreună cu gălbenuşurile şi zahărul pînă se triplează in volum.

Foile de gelatină se pune la înmuiat în apă rece, apoi se dizolvă în puţin sirop fierbinte după care se adaugă peste compoziţia de ouă.

Smântâna double cream se bate frișcă însa având grije să nu ,,overworked,, smântâna.

Îngheţata de vanilie se lasă la temperatura  camerei  până devine moale, apoi se incorporează împreună cu piure de portocale, zeama de la 1 lime şi halvaua care a  fost rasă  pe răzătoare.

La acest punct adăugaţi şi restul de ingrediente, apoi se amestecă lejer pentru a se încorpora se toarnă în forma  pregătită mai devreme şi se introduce la congelator aproximativ  5 ore.

De preferat este să pregătiţi această reţetă cu o zi înainte de a fi servită.

Înainte de servire scoateţi de la congelator apoi tăiaţi felli sau după imaginaţia dumneavoastră .

Vă doresc

Poftă bună!

Faceți clic pentru a evalua această postare!
[Total: 0 In medie: 0]
Exit mobile version