Astăzi vă prezint: Smoked Rainbow Trout and crème fraiche pate, toasted brioche / Pate din Pastrăv Rainbow afumat şi crème fraiche servit cu toast brioche.
Materii prime pentru 4 porţii
480 gr păstrăv afumat
4 felii de brioche
200 g crème fraiche
zeamă de la o lămâie
1/4 bunch chive
200 g brioche
sare şi piper după gust
Mod de preparare
Se îndepărtează pielea de pe păstrăv, apoi se pune într-un mixer de bucătărie folosind telul. Se amestecă până la omogenizare. Se adaugă zeama de lămâie, crème fraiche şi se continuă mixarea pentru încă câtevaminute, apoi se adaugă sare şipiper după preferinţă. Chive se spală sub jet de apă rece, apoi seîndepărtează apa, se taie mărunt şi se amestecă cu pate-ul.Brioche se face toast, apoi searanjează împreună cu pateul înfuncţie de imaginaţia dumneavoastră. Castravetele se taie cumandolina, iar restul de aranjament în platou rămâne laaprecierea fiecărui cititor.
Vă doresc Poftă bună!