DELICII DE WEEKEND

REȚETE ROMÂNEȘTI

Felul 1 vine din Ardeal: chiftele cu brânză

Ingrediente:Cartofi, brânză telemea, mărar, mălai, ulei, sare, piper

Se fierb cartofii în coajă și, după ce s-au răcit destul, se curăță și se sfărâmă împreună cu brânza telemea. Se adaugă apoi mărarul tocat mărunt și puțin piper pisat. După ce e bine amestecat, se fac grămăjoare care se bat în palme, modelându-se forme rotunde. Se tăvălesc prin mălai cernut și se prăjesc pe o parte și pe alta în tigaia în care uleiul a fost bine încins. Se mănâncă fierbinți.

Felul 2: Pilaf de pasăre moldovenesc

Ingrediente:1 pui de 600g și 400 g de orez, 1 ceapă, 1 morcov, 1 păstârnac, 100g un, 1 legătură de mărar, 1 legătură de pătrunjel, sare, piper.

Carnea se fierbe într-o oală cu apă rece, se spumează și se adaugă legumele tocate mărunt. Orezul spălat se lasă la zvântat, după care se călește în unt încins timp de câteva minute, amestecând mereu, apoi se stinge cu zeamă de carne. Se pune și carnea, se adaugă sare și piper, se acoperă și se dă la cuptor, timp de aproximativ un sfert de oră. Când e fiert orezul, se scoate și se servește cald, cu mărar șipătrunjel, tocate mărunt și presărate deasupra.

Desert: scovergi mutenești

Ingrediente:1 kg făină, 80g drojdie, 1/2 linguriță sare, zaăr pudră.

Se amestecă făina, drojdia și sarea cu apă rece, pentru a obține un aluat potrivit. Se lasă la dospit. După ce se împarte în bucățele mici, se întind cu mâna. Se pun în grăsime încinsă și se rumenesc. Se scot și se pun pe hârtie absorbantă, apoi se pudrează cu zahăr.