Garlic butter baked Sardines fillets on homemade bread toast, rocket oil, balsamic and Port wine syrup.
Fileuri de Sardine la cuptor cu unt, usturoi şi verdeaţă pe pâine tost cu sirop din Balsamic şi vin de Porto, ulei de Rucola.
Materii prime pentru 4 persoane
800 g fileuri de Sardine
120ml Vin alb Chardonnay
200g unt nesărat
4 căţei de usturoi pisaţi
2 linguri de pătrunjel tocat mărunt
200g salată Rucola
120 ml ulei de masline Extra Virgin
4 felii de paine toast
150 ml Balsamic Vinegar
150 ml Vin de Porto
30 g zahăr Demerara
sare şi piper după gust
Mod de Preparare
Preîncălziţi cuptorul la temperatura de 190 de grade.
Untul se amestecă cu usturoiul pisat şi pătrunjelul tăiat mărunt adăugând sare după gust
Pe o tavă în care aţi pus hârtie pergament aranjaţi fileurile de Sardine cu pielea în sus condimentate cu sare şi piper.
Împărţiţi în mod egal untul şi îl puneţi pe fiecare file după care stopiţi cu vin Chardonnay fiecare în parte.
Se introduce tava la cuptor pentru 5 minute şi jumătate.
Balsamic Vinegar şi vinul de Porto se pun împreună cu zahărul într-o oală de mărime mică pe aragaz la foc mic şi se fierbe până scade la jumătate şi capătă consistenta unui sirop.
Rucola se pune într-un blender de bucătărie se porneste şi se adaugă uleiul.
Când capătă consistenţa unui dressing se scoate din cana de blender şi se pune într-o sosieră.
Pâinea se face toast şi se pune câte o felie pe fiecare farfurie.
Adăugaţi câte două fileuri de Sardine peste fiecare felie de toast având grijă să le puneţi cu pielea în sus ci nu invers.
Adăugaţi siropul din Balsamic şi Port pe farfurie, puteţi pune puţin şi deasupra fielurilor de Sardine iar cu ajutorul unei linguri adăugaţi pe farfurie uleiul de Rucola.
Vă doresc Poftă Bună !
