Pentru astăzi v-am pregătit un alt preparat care poate face parte cu succes din meniul dumneavoastă de sărbatori.
Salată din icre de Crap şi Ştiucă
Materii prime pentru un 1kg.
75 g icre de Crap
75 g icre de ştiucă
Zeama de la o lămâie
750 ml ulei de măsline
4 fire de ceapă verde sau o ceapă roşie de mărime medie tăiată mărunt
100 ml apă carbogazoasă
Mod de preparare
Se pun icrele într-un bol împreună cu zeamă de lămâie şi începem să amestecăm cu un tel sau un mixer electric.
După un minut începem să turnăm treptat uleiul folosind acelaşi concept ca şi atunci când facem maioneză, în momentul în care se ingroaşă adăugăm puţină apă garbogazoasă care permite adăugarea în continuare a uleiului fără ca, compoziţia să se taie.
După ce terminăm de adăugat toată cantitatea de ulei şi apă, dacă necesită mai adaugăm puţină sare. Ceapa verde se spală sub jet de apă rece, se indepărtează prima frunză din exterior şi se taie mărunt, după care o adăugăm în salata de icre.
Se poate folosi la tartine pe toast de pâine sau se poate servi ca atare la aperitiv.
Vă doresc Poftă Bună!
