Salată Caesar

Aveţi poftă de o salată sănătoasă, cu gust inconfundabil? Iată o reţetă simplă, invenţie a bucătarului american de origine italiană Caesar Cardini!

INGREDIENTE

1 salată

1 piept de pui, fript

3 felii de pâine albă – 100g

1 căţel de usturoi

1 linguriţă muştar

1 lingură suc de lămâie

4-5 anşoa file

3 linguri de maioneză – 45 ml

4 linguri de iaurt 60 ml (fără grăsime dacă preferaţi)

1/2 linguriţă sos Worcestershire

parmezan

ulei de măsline

MOD DE PREPARARE

Salata se spală şi se taie fideluţă. Se usucă bine de apă cu şervete de hârtie sau se „centrifughează”. Dacă o lăsaţi udă, sosul nu o să se lipească de frunze. Între timp se taie pâinea în cubuleţe de 7 milimetri. Crutoanele se pun într-o tavă şi se întind uniform într-un singur strat. Se dau în coptorul preîncălzit, la foc mediu aproximativ 12 minute, până încep să se rumeneasca pe margini şi devin crocante. Se stropesc cu ulei de măsline.

Într-o cană suficient de mare, în care să încapă dispozitivul cu lama de la mixer, adăugaţi ingredientele pentru sos: sucul de lămâie, usturoiul, anşoa, iaurtul, maioneză, muştarul, sosul Worcestershire. Se mixează până obţineţi un sos de consistenţa smântânii. Dacă este prea gros mai adăugaţi 1-2 linguriţe de apă.

Într-un castron mare se pune salată, se adaugă sosul şi se amestecă până se distribuie uniform pe toată salata. Deasupra se pun bucăţile de pui, tăiate cubuleţe, crutoanele şi parmezan răzuit mare.

Reţetă de Vulpeabucătar