Astăzi vă prezint reţeta Parfait de portocale, citrice, cu vanilie şi halva.
Materii prime pentru 12 porţii
300 g îngheţată de vanilie
zeama de la 1 lime
400 ml double cream /smântână
2 ouă
4 gălbenușuri de ou
3 foi de gelatină
300g halva
25 ml Coniac Courvoisiere
100g zahăr tip Castor
50 g piure de portocale
Mod de preparare
Se ia o formă de terină şi se tapetează cu cling film /folie alimentară din plastic
În cazul în care nu aveţi o formă pentru terină, puteţi folosi şi o tavă pentru chec.
Ouăle se bat împreună cu gălbenuşurile şi zahărul pînă se triplează in volum.
Foile de gelatină se pune la înmuiat în apă rece, apoi se dizolvă în puţin sirop fierbinte după care se adaugă peste compoziţia de ouă.
Smântâna double cream se bate frișcă însa având grije să nu ,,overworked,, smântâna.
Îngheţata de vanilie se lasă la temperatura camerei până devine moale, apoi se incorporează împreună cu piure de portocale, zeama de la 1 lime şi halvaua care a fost rasă pe răzătoare.
La acest punct adăugaţi şi restul de ingrediente, apoi se amestecă lejer pentru a se încorpora se toarnă în forma pregătită mai devreme şi se introduce la congelator aproximativ 5 ore.
De preferat este să pregătiţi această reţetă cu o zi înainte de a fi servită.
Înainte de servire scoateţi de la congelator apoi tăiaţi felli sau după imaginaţia dumneavoastră .
Vă doresc
Poftă bună!
