Astăzi vă prezint un preparat foarte ușor de pregătit care poate fi servit ca aperitiv dar și ca fel principal, foarte recomandat pentru un lunch ușor şi se pregăteşte în maxim 10 minute.
Buffalo Mozzarella & Beef tomato tian with rocket and basil pesto
Turn din brânză Buffalo Mozzarella, roșii mari cărnoase, pesto din salată rucola și busuioc
Cantități pentru 4 persoane
4 roșii de grădină mari și cărnoase
500 g Buffalo Mozzarella
1 salată creață de mărime medie
sare şi piper după gust
pentru Pesto avem nevoie de
1 legătură de busuioc proaspăt
2 căței de usturoi
150 g de salată rucolla
75 g semințe de pin
50 g parmesan ras
250 ml de ulei de masline Extra Virgin
Mod de preparare
Încălzim cuptorul la temperatura de 180 de grade celsius punem semințele de pin pe o tavă non stick și le punem în cuptor aproximativ 2 minute sau până când capătă culoarea galben aurie.
După ce am scos semințele de pin de la cuptor se lasă să se răcescă apoi le punem intr-un blender împreuna cu parmezanul ras, busuiocul, rucola, usturoiul şi puțină sare după gust.
Tips
Nu puneți piper în pesto datorită faptului că salata rucola prin constituția ei are un gust piperat, asta se aplică și în cazurile în care folosiți salată rucola in copmpoziția altor salate în cantităţi mai mari.
Tips
Pesto dressing se păstrează foarte bine la frigider pentru câteva zile într-un vas închis ermetic sau chiar într-un borcan cu filet.
Pornim blenderul la viteză maximă şi turnăm uleiul de măsline treptat, când capată textura de emulsie este gata apoi îl rasturnăm intr-un vas.
Salata creață se spală sub jet de apă rece frunză cu frunză.
Pentru cei care nu sunt familiarizați cu denumirea de Beef tomato acestea sunt un soi de roșii asemănator cu roșiile mari și cărnoase de grădina românești.
Roșiile se spală iar brânza Buffalo Mozzarella se scoate din pachet și se indepartează zerul in care este ținută.
Se taie roșiile proaspete și Buffallo Mozzarella în felii după care se asezonează cu sare si piper proaspăt râșnit.
Luăm patru farfurii pe care așezăm putină salata creață în mijlocul acesteia apoi deasupra feliile de Buffallo Mozzarella si roșii alternativ dupa care cu ajutorul unei linguri adaugăm deasupra Pesto din busuioc și rucola.
Va doresc Poftă Bună!
