Vită Peking cu ardei gras

Aveţi poftă de un preparat culinar cu specific chinezesc? Iată una din reţetele ideale!

INGREDIENTE:

400 g carne de vită

2 linguri sos de soia (light soy sauce)

2 linguri vin de orez

1 lingură amidon

1 linguriţă rasă zahăr maro (light brown sugar)

2 linguri de ulei

2 căţei de usturoi

1 linguriţă cu vârf de ghimbir pisat

1 ardei roşu

1 ardei galben/verde

100 g de mazăre sau fasole verde

3–4 fire de ceapă verde

2 linguri de sos de stridii (oyster sauce)

3 linguri de apă sau supă

MOD DE PREPARARE:

Se taie carnea de vită în fâşii de 5 cm lungime şi 0,5 cm lăţime (sau după preferinţă). Se pune într-un castron împreună cu sosul de soia, vinul de orez, amidonul şi zahărul. Se amestecă bine, se acoperă şi se lasă la marinat în jur de 30 de minute.

Într-o tigaie se încinge o lingură de ulei şi se prăjeşte carnea 3–5 minute la foc mare. Când este gata, se dă la o parte din tigaie şi se păstrează cald.

Se pune la încins cealaltă lingură de ulei în aceeaşi tigaie. Se pisează usturoiul şi ghimbirul, se pun în uleiul încins şi se amestecă 1 minut.

Se adaugă apoi legumele şi apă şi se prăjesc 5 minute. Se pune din nou carnea, sosul de stridii şi se mai amestecă încă 3 minute până se evaporă aproape tot sosul.

SUGESTII:

Dacă nu aveţi zahăr maro, se poate pune din cel normal.

Dacă nu aveţi sos de stridii, nu puneţi.

Dacă nu aveţi vin de orez, se poate înlocui cu vin alb.

Dacă nu aveţi ceapă verde, puneţi ceapă roşie.

Reţetă de Vulpeabucătar